グルメ

2009年10月31日 (土)

「丸長」 つけ麺

つけ麺の元祖といわれている、「丸長」(新宿区下落合)へ行ってきました。

 

休日のランチ時間で15人以上の列↓。

食べずに帰ろうか?と思いましたが、回転率が高かったおかげで約15分待っただけでした。

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これが、「つけめん」普通盛り750円。↓

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味は、「甘+辛+酸」。食べやすく、癖になる味。

常連客が多いのが理解できます。

他、たまご、野菜、チャーシューなどのトッピングがあります。

 

私が並んでから食べ終えるまで、約30分間。

その間に約30人のお客さんがお会計を済ませていたので、平均単価@800円(野菜、たまごの普通盛り価格)で計算すると、

ランチタイム30分間の売上は、24,000円(!?)

 

従業員3人で効率の良いお店ですね!

 

 

 

 

 

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